懐石工房柳生では、2種類のだしを使用しております。


 なんといっても欠かす事のできないのが『だし』です。

 『だし』が味の決め手とも言えます。

 柳生では、『かつおだし』『昆布だし』この2種類を使用しております。

 こぶ1
 こぶ2
 こぶ3

 昆布のだしをとるのも、こだわりがあるそうです。

 かつお1
 かつお2

 お客様にご満足頂ける様日々勉強しております。

 だし

 
 



2008/04/30 12:01